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鮮肉配送
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南昌鮮肉配送怎樣才不會挑選到有問題的豬肉?
注水肉:注水肉因注水中常含有致病物質,不僅增加了分量,而且不耐存放、易變質。
鑒別:用眼看,豬肉注水后,表面看上去水淋淋的發亮,瘦肉組織松弛,顏色較淡;用手摸,注水豬肉由于沖淡了體液,所以沒有黏性;用刀切,注水豬肉彈性差,刀切面合攏有明顯痕跡,如腫脹一樣;用紙試,卷煙紙貼在瘦肉上,過一會揭下點燃,有明火的,說明紙上有油,肉沒有注水,反之則是注水的。將衛生紙貼在剛切開的切面上,不注水的豬肉,一般紙上沒有明顯浸潤或稍有浸潤,注水的豬肉有明顯浸潤。將普通薄紙貼在肉上,正常鮮豬肉有黏性,紙不易揭下,注水豬肉沒有黏性,很容易揭下。
米豬肉:米豬肉即患囊包蟲病的豬肉,這種肉對人體危害很大,不能食用。囊包蟲呈石榴籽狀,寄生在肌纖維(瘦肉)中,腰肌是囊包蟲寄生多的地方。
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