全國免費服務熱線:181-0709-4422/159-7907-5577
行業新聞
南昌蔬菜配送:如何治理治理“餐桌污染”
時間: 2018-07-04 17:16:44來源: 江西食鮮發展有限公司
原火鍋、宮廷菜肴、輕奢主義自助……剛剛過去的國慶假期里,多元化、個性化的餐飲服務選擇讓消費者體驗了一場“舌尖上的多彩旅行”。隨著餐飲業消費規模迅速增長,南昌蔬菜配提醒老百姓在“吃得好”的同時,對“吃得放心”“吃得”愈加關注。今年以來,多次出重拳整治“餐桌污染”并取得了成效。未來,在網絡餐飲等與老百姓關系為密切的領域,餐飲業質量水平有望邁上新臺階。


  “指尖上的美食”如何吃得放心


南昌蔬菜配送根據大數據分析研究機構易觀日前發布的報告顯示,今年二季度我國互聯網餐飲外賣市場整體交易規模達459.5億元,同比增幅高達81.8%?!笆弧秉S金周期間網絡訂餐尤其火爆。商務部監測數據顯示,“十一”期間昆明外賣訂單量比日常增長近50%。


  然而,一些餐飲商戶線上展示誘人美食、線下其實是無證無照的“黑作坊”“蒼蠅館”,讓不少鐘情于網絡訂餐的消費者十分倒胃口。如何讓消費者在盡享便捷之余吃得放心?這需要在監管中將網上餐飲店與其源頭--實體店“綁定”,而作為網絡餐飲產業鏈當中的關鍵環節,第三方平臺的“把關人”角色至關重要。


  為加強網絡餐飲服務監督管理,南昌蔬菜配查資料:食品藥品監督管理總局今年2月發布了《網絡餐飲服務監督管理辦法(征求意見稿)》,對網絡餐飲服務第三方平臺、網絡餐飲服務提供者以及送餐行為進行進一步的規范。據食藥監總局食監二司司長馬純良介紹,這一辦法將于近日向社會公布。


  食品藥品監督管理總局局長畢井泉多次強調,規范網絡餐飲服務,核心是要嚴格落實網絡餐飲服務第三方平臺責任。具體而言,要確保網上展示的食品經營許可證真實,這是確保線下生產經營者要是實體店,而不是“黑作坊”;要確保送餐過程食物不被污染,因為送餐的物流公司是第三方平臺挑選指定的;要確保消費者提出的投訴得到及時處理,因為消費者是在第三方平臺上訂餐并結算的。


  “餐桌污染”帶來的信任危機如何化解


  近年來,老百姓明顯感受到身邊的“明廚亮灶”越來越多。南昌蔬菜配查資料:數據顯示,截至2016年底,國內各地已實施“明廚亮灶”的餐飲服務單位達90.26萬戶,較2015年同期增長115%,占持證餐飲服務單位總數的27.52%。


南昌蔬菜配送在北京西單華威大廈美食廣場、鼎泰豐和丸龜制面看到,三家餐飲店分別通過視頻監控、玻璃隔斷和后廚前置來實現“明廚亮灶”。據了解,一些地區還鼓勵餐飲企業通過手機APP等電子化手段主動公開后廚情況。


  然而,今年“海底撈”兩家門店被媒體曝光發現老鼠爬竄、餐具清洗不到位等隱患事件,凸顯了進一步推廣“明廚亮灶”的重要性。


南昌蔬菜配送配查資料:據食藥監總局有關負責人介紹,有關部門即將部署開展“明廚亮灶”質量提升行動,以繁華商業街區、A級旅游景區等為重點區域,以學校(含幼兒園)食堂、大型和連鎖餐飲企業、廚房、集體用餐配送單位等為重點單位,提升“明廚亮灶”覆蓋面。關于“明廚亮灶”建設的指導意見也將向社會公開征求意見,對“明”什么、“亮”什么等問題給出具體規范。


  一些地方實施“明廚亮灶”的經驗表明,覆蓋面的擴大一方面要讓多的餐飲企業參與進來,另一方面,能夠向公眾“亮明”的不僅是餐廚操作間,食材來源等方面的信息也要進行公示。隨著越來越多的食品信息變得公開透明,餐飲業的監督機制和自律機制不斷,將進一步增進消費者對餐飲企業的信任,推進餐飲業良性發展。


  “餐飲質量防護網”如何織得密


  南昌蔬菜配查資料:2016年,我國餐飲業收入達到3.58萬億元,同比增長10.8%;今年1-8月,我國餐飲業收入同比增速繼續保持兩位數水平,增長11.1%。然而,與快速增長的消費需求不相稱的是,餐飲業質量得不到,老百姓懸著的心始終沒能放下來。


  今年以來,一些地區不時發生中小學校和幼兒園食品事件,令廣大家長數度揪心。消毒柜不通電成為擺設,范圍、限量使用食品添加劑,餐飲加工場所衛生不達標……問題餐廳的“事跡”屢見報端。部分食品基層監管人員缺乏技術知識、不熟悉行業相關法律法規、責任心不強,間接助長了“蒼蠅館”“黑作坊”的氣焰。


  餐飲服務食品的監管水平要跑在消費需求增長的前面。近日14部委聯合出臺的餐飲業新規明確,加快建立職業化檢查員隊伍,強化培訓管理和績效考核,開展餐飲食品監管技能培訓和競賽,提升餐飲食品監管執法水平?!暗氖逻€需要的人去做?!瘪R純良認為,如此才能增強監管的實際效果。


  食藥監總局新聞宣傳司司長顏江瑛認為,我國餐飲業具有自身特色,食材多樣、餐飲品類豐富、消費者需求多元化等都給監管帶來挑戰。為此,要針對餐飲服務監管幾個關鍵環節,制度標準體系、加強網絡餐飲服務監管、加強集中用餐單位日常管理、嚴厲打擊餐飲違法違規行為,促使我國餐飲業發展越來越規范,讓百姓吃得加放心。

上一頁:

下一頁:

產品分類

聯系我們

江西食鮮農業發展有限公司

聯系人:余先生 18107094422

            楊先生 15979075577

地址:江西省南昌市青云譜區昌南工業園A-10


在線客服
返回頂部
国产精品无码专区在线播放-丁香五月缴情综合网-波多野结衣高潮喷水的一部-少妇厨房愉情理伦片视频下载-国产三级片在线-少妇不带套日出白浆免费视频